뉴욕의 유명 요리사 프랭크 델로아치가 소개한 10가지 스테이크 양념법입니다

요리에 관심 있으신 분들에게 팁이 될수도 있겠네요

 

 

 

텍사스 멕시칸 스타일

 

 

 

 

•칠리 파우더 1 컵 
•구운 파프리카 가루 1 컵 
•오레가노 1 테이블 스푼 
•머스타드 가루 3 테이블 스푼 
•말린 고수 3 테이블 스푼 
•커민(중동 향신료) 1 테이블 스푼
•소금 1 테이블 스푼 
•후추 1 테이블 스푼 
•라임(2개) 제스트

 

 

 

갈비

 

 

 

 

•간장 소스 1/4 컵 
•설탕 3 테이블 스푼 
•참기름 2 테이블 스푼 
•양파 반 개 
•마늘 1 테이블 스푼
•파 1줄기 
•흑 후추 1/4 테이블 스푼 
•깨소금 1 테이블 스푼

 

 

 

스페인

 

 

 

 

• 천일염 2 테이블 스푼     
• 구운 파프리카 1 테이블 스푼     
• 오렌지 2개 즙과 제스트     
• 파슬리 다진 것 2 테이블 스푼

 

 

 

쿵파오 (사천식 매운 소스)

 

 

 

 

• 해선장 소스 2 테이블 스푼     
• 스리라차 소스 1.5 테이블 스푼     
• 참기름 1 티스푼     
• 마늘 2쪽     
• 다진 부추     
• 식초 56g

 

 

 

브라질

 

 

 

 

•마늘 6쪽 
•다진 고추 1개 
•엑스트라 버진 올리브유 2 테이블 스푼 
•천일염 2 테이블 스푼 
•후추 1 테이블 스푼

 

 

 

캐나다 몬트리올

 

 

 

 

•파프리카 가루 이블 스푼 
•후추 2 테이블 스푼
•꽃소금 2 테이블 스푼 
•다진 마늘 1 테이블 스푼 
•다진 양파 1 테이블 스푼 
•다진 고수 1 테이블 스푼 
•딜(dill) 1 테이블 스푼 
•다진 고추 1 테이블 스푼

 

 

북미

 

 

 

 

•칠리 파우드 2 테이블 스푼
•하리사 페이스트(harissa paste) 1 테이블 스푼
•소금 2 테이블 스푼 
•올리브 오일 1 테이블 스푼

 

 

 

영국 펍 스타일

 

 

 

 

•수프용 소고기 육수
•올리브오일 56g
•천일염 1 테이블 스푼
•마늘 1쪽
•샬롯1개

 

 

 

멕시코풍

 

 

 

 

•소금 1 테이블 스푼
•후추 간 것 1 테이블 스푼
•커민(중동 향신료) 2 테이블 스푼
•칠리 파우더 2 테이블 스푼
•말린 안초(ancho) 고추 간 것 2 테이블 스푼
•말린 오레가노 2 테이블 스푼
•마늘 2쪽 
•라임 1개
•고수 1/4 컵4
•흑맥주 4 테이블 스푼

 

 

 

말레이시아

 

 

 

 

•새우 페이스트 1 테이블 스푼
•생강(3cm 길이) 간 것
•강황(1.5cm 길이) 간 것
•라임(2개) 제스트 
•코코넛 설탕 1/2 테이블 스푼
•레몬그라스 줄기 다진 것
•마늘 2쪽
•말린 고추 1개